- 排骨500克
- 香芋300克
- 姜块1块
- 蒜瓣3瓣
- 青椒1个
- 红椒1个
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将排骨洗净，放入锅中煮开水，焯水除腥。捞出滤干备用。
2. 香芋去皮后切成小段，青椒和红椒洗净切丝，姜和蒜切末备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入姜蒜炒香。
4. 将焯水后的排骨放入锅中煸炒至外表变色。
5. 加入料酒、生抽继续炒匀。
6. 倒入适量的开水，撒入盐和白胡椒粉，煮开后转小火焖煮30分钟，使排骨变得酥烂入味。
7. 煮好的排骨捞出，沥干锅中的汤汁备用。
8. 另取一锅，热锅加入适量油，放入香芋炒至金黄色。
9. 加入青椒和红椒丝继续翻炒至断生熟。
10. 最后加入炖排骨用的汤汁，煮开后放入炖煮好的排骨，炒匀即可。
香芋排骨做好后，可搭配米饭一起享用，味道香浓美味。祝您做菜愉快！
