为什么炒出来的酸奶是冰的（为什么炒过的酸奶味道会不怎么甜）

炒出来的酸奶是冰的,这是因为炒酸奶并不是传统烹饪方式中的炒,而是根据制作过程中使用的工具铲子而得名。实际上炒酸奶是根据快速制冰原理,这个原理不懂不要紧,它实际上通俗点说法就是将酸奶凝固成块或片状。但是它的制作过程实则是和制作冰激凌有很多异曲同工之处。