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清炖羊排怎么去膻味(炖羊肉三放三不放)

清炖羊排怎么去膻味(炖羊肉三放三不放)

更新时间:2024-03-20 08:24:52

清炖羊排怎么去膻味

清炖羊排去膻味的步骤如下:

先把羊排切成小块,用清水浸泡一个小时左右。这个过程主要是去除血水,达到去腥的效果。

锅中放入冷水,把羊肉下锅焯水,一定要冷水下锅,再加入白醋去腥,焯羊肉不要放料酒,白醋去腥的效果更好。

大火烧开后撇去浮沫,浮沫要是撇不干净就会有腥味。

浮沫撇干净后,从滚开的地方把羊肉捞出来,滚开的地方没有浮沫,羊排就会很干净。

砂锅中放入清水,把生姜、小葱、花椒、干辣椒等调料放入锅中,倒入羊排,大火烧开后转中小火慢炖40分钟左右。

炖羊排的过程中,可以将枸杞加入锅中,同时加入适量的盐调味。再焖两三分钟即可关火。

关火后装盆,撒上香菜和白胡椒粉,最后倒入炖羊排的汤即可。

以上步骤完成后,清炖羊排的膻味就会被有效去除,您可以尝试一下这种方法。

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