鱼头冰冻后，最好先解冻，然后可以用以下方法煮出美味的鱼头：
1. 清蒸：将鱼头放入蒸锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料，蒸10-15分钟即可。
2. 红烧：将鱼头放入锅中，加入生姜、葱段、料酒、酱油、糖等调料，加水没过鱼头，煮至汤汁浓稠即可。
3. 煲汤：将鱼头放入煲汤锅中，加入姜片、葱段、枸杞、红枣等调料，加水煮2-3小时，调味即可。
4. 炖煮：将鱼头放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，加水炖1-2小时，直到鱼头熟透即可。
无论哪种方法，都可以根据个人口味加入适量的调料和配菜，让鱼头更加美味。
