新鲜鱼的两面肉先片下备用,韭菜洗净备用。
鱼肉切小块然后简单的剁几下,韭菜切小粒放入,加平时做馅的油、盐和味精的量,再加一点料酒(去腥)。
加水搅拌(二斤馅约一碗水),搅至鱼和菜成一体,(可以用一点馅放入水里能漂起)就可以了。