1.
准备原料：小麦粉250g，水160g，盐5g，新良酵母3g
2.
所有的原料全部放入厨师机或者面包机内，搅拌至扩展阶段(轻易拉出薄膜）;
3.
发酵至原体积的2倍大（手指戳面粉，洞口不塌陷、不回缩）
4.
面团排出大的气泡，平均分成3份，光滑的一面在外面，底部收好，覆盖保鲜膜静止松弛30分钟左右；
5.
揉成圆形（面团里面大的气泡排出，不要全部排出）放在烤盘中开始醒发(放在温暖的地方，表面喷上水）；
6.
发酵至原体积的2倍大，装饰之前开始预热烤箱，表面筛上面粉，使用锋利的刀片表面割开口；
7.
割口之后，要放入预热好的烤箱中，上下火210℃，烘焙18min左右，进入烤箱之后要立马蒸气3s左右，烤箱没有蒸气功能的，可以使用喷壶在烤箱里面喷水，表面金黄即可；
8.
硬欧包凉了之后，现吃口感更好
