徐州煮羊肉的正确方法（徐州炖羊肉的正确方法）

1.

食材准备 主要食材包括羊肉、姜、大葱、陈皮、草果、花椒等。其中,羊肉要选用新鲜的羊绒肉,质地细嫩。其他调料可以根据个人口味适量添加。

2.

羊肉处理 将羊肉洗净后剁成块状,用开水煮烫后去除水沫、血水和脏物,再用冷水洗净备用。

3.

调料炒制 将姜切成块,大葱切段,陈皮切成小块,草果、花椒稍微压碎,放入锅中用少量底油翻炒。待炒出香味后,加入清水烧开。