无骨酸菜鱼的正宗做法（无骨鱼去骨视频教程）

做法：

1、将龙利鱼、酸菜切块，葱切段，姜和蒜切片，准备好泡椒、花椒、干辣椒。

2、龙利鱼片加入1/2茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉、1汤匙料酒、2汤匙红薯粉、1个鸡蛋清，抓腌搅拌均匀，静置10分钟



3、锅中烧热油，开大火倒入葱姜蒜、花椒、泡椒炒到有香味，再倒入酸菜翻炒均匀。加1汤匙蚝油，2汤匙生抽调味，翻炒均匀后倒水1汤碗清水，盖上锅盖中火煮10分钟。



4、转小火，下鱼片，煮个3分钟左右，小锅热油炒香干辣椒，趁着油热给它浇在鱼上，激发香味！