炸油馍为什么油馍会起泡（油馍头炸出来太油怎么补救）

因为面粉没有揉到位,没有揉匀,里面含有的气泡也是不均匀的,所以炸的时候表面容易突起。

炸油饼油好多泡的原因有∶食用油里含有杂质,食用油含水量比较大，油饼面里食用碱含量过高等，所以油里面也有泡泡的。

还有炸东西的油温不够，导致炸油饼的时候起沫。

使用过的油里面有很多杂质，杂质经过油炸，使饼起了泡沫，可以更换不含磷脂的精炼油。