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冻过的知了怎么炸才又酥又脆(冻过的知了怎么炒才又酥又脆)

冻过的知了怎么炸才又酥又脆(冻过的知了怎么炒才又酥又脆)

更新时间:2024-02-05 18:04:08

冻过的知了怎么炸才又酥又脆

炸冻过的知了要想使其口感酥脆,可以遵循以下步骤:

1. 准备知了:将解冻后的知了用清水冲洗干净,去掉多余的水分。

2. 腌制知了:将知了放入大碗中,加入适量的盐、胡椒粉或其他喜欢的调料,拌匀,腌制15-20分钟,使知了充分吸收调料的味道。

3. 准备面糊:在一个碗里,加入适量的面粉、玉米淀粉(或马铃薯淀粉)、泡打粉和盐,慢慢加入适量的水,搅拌成糊状。面糊的稠度要适中,不要太稀或太稠。

4. 挂糊:将腌制好的知了逐个放入面糊中,使其表面均匀裹上面糊。

5. 炸知了:在锅中烧热油,待油温达到约170-180℃时(可以用筷子测试油温,插入油中后看到微小气泡就可以了),将裹好面糊的知了逐个放入油锅中,用中火炸至表面呈金黄色。炸的过程中,可以用筷子或夹子轻轻翻动知了,使其受热均匀。

6. 捞出沥油:将炸好的知了捞出,放在厨房纸巾上沥去多余的油,待其稍微冷却后即可食用。

炸冻过的知了时,控制油温和面糊的稠度是关键。另外,可以在面糊中加入一些鸡蛋,以增加知了的酥脆口感。最后,请注意油炸过程中的安全,避免烫伤。

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