干豆皮泡开后能直接凉拌吗（干豆皮冷水泡了可以直接拌着吃吗）

    不能直接凉拌的。

    干豆皮泡开后，必须要下开水锅内煮一下，煮的时间的长短要根据干豆皮泡发程度来决定。泡发的好就少煮一阵，反之就多煮一阵。煮的目的是豆皮更百韧劲，口感更好。还可以杀灭豆皮上的细菌。