做包子碱放多了能吃吗（做包子放了一勺碱会怎样）

不能吃。包子皮在发酵的过程中，会产生一些酸味，这时就需要加入适量的碱进行中和，使其消除酸味。如果碱放多了，就会产生碱咸味，影响口感，而且碱过多了容易伤胃。