当前位置:首页>维修大全>综合>

剩的烤鹅怎么做好吃(烤鹅剩下的怎么做好吃)

剩的烤鹅怎么做好吃(烤鹅剩下的怎么做好吃)

更新时间:2024-02-24 00:02:37

剩的烤鹅怎么做好吃

香芋卤鹅 主料:光鹅一只重3又1/2斤(约2.2公斤),荔浦芋1斤(约640克),芫荽2棵,干葱头5粒,干葱蓉1茶匙,姜片适量。

配料:腌料:姜汁2茶匙,酒1茶匙,老抽2汤匙,胡椒粉少许。

卤水料:八角3粒,花椒、小茴各1茶匙,桂皮5片,草果3粒(拍碎),陈皮1/4个,生抽1汤匙,片糖1块,清水8杯。

芡汁杯:生粉1茶匙,卤鹅汁1汤匙,清水3汤匙。

做法:

1、鹅洗净,用腌料涂匀腌2小时以上。

2、烧油3汤匙,爆香干葱肉、姜片,下卤水料,待滚放入鹅,慢火卤45分钟,熄火焗5分钟,再调慢火,这样重复2次。熟后取出待凉,斩件。

3、荔芋去皮切件,用干葱蓉略爆,加入半杯卤鹅汁和1杯清水,慢火炆至软滑,下鹅件和适量鹅汁,下芡汁,待滚供食。 备注:卤鹅时,熄火上盖焗片刻,目的是要鹅肉更易入味。

更多栏目