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蹄膀和蹄花的区别(四川蹄花用的是前蹄还是后蹄)

蹄膀和蹄花的区别(四川蹄花用的是前蹄还是后蹄)

更新时间:2024-03-07 11:03:11

蹄膀和蹄花的区别

猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿,又叫蹄花,是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。

蹄髈俗称肘子,蹄髈就是紧挨爪子的部分。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

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