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牛肉油会黄怎么回事(牛肉上的油是黄色是什么原因)

牛肉油会黄怎么回事(牛肉上的油是黄色是什么原因)

更新时间:2024-01-11 03:28:02

牛肉油会黄怎么回事

其实牛肉的脂肪颜色就是发黄,跟肉新不新鲜,没多大关系,主要就两个原因:

一个是草饲牛肉,牧草里边含有胡萝卜素和叶黄素,这个含量越高,脂肪色就越黄;

第二个是这头牛养的时间较久,色素长期沉积,脂肪颜色就比年轻的小牛更深。

脂肪发黄的牛肉是好还是不好,黄色的更便宜,红色的更香也更贵,这得按个人喜好选择。

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