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鱼香茄子关键步骤(鱼香茄子的正确方法不过油)

鱼香茄子关键步骤(鱼香茄子的正确方法不过油)

更新时间:2024-02-11 16:24:48

鱼香茄子关键步骤

用料:茄子 1 个,蒜 2 瓣,生抽 1 勺,醋 1 勺,糖 3 勺,淀粉 2 勺,大葱 2 根,豆瓣酱 1 勺,泡海椒 15 个,泡姜 1 块

鱼香茄子四川正宗的做法步骤:

步骤 1 茄子还可以切短一点点,更容易入口。不存在形状,反正不要切片片就行了。

步骤 2 热锅冷油 爆香泡姜泡海椒

步骤 3 放入茄子 翻炒均匀

步骤 4 加水 淹没过茄子

步骤 5 大火 放入自制豆瓣(豆瓣也可以跟泡姜泡海椒一起炒 

步骤 6 翻炒均匀

步骤 7 大火,茄子完全烧软以后放入之前装入碗中的生抽、醋、白糖。均匀翻炒以后,最后小火勾芡。

步骤 8 翻炒均匀,最后放大葱炒上几锅铲。起锅。

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