食材用料
鸡蛋 6个
低筋面粉 80g
牛奶 80ml
细砂糖 80克
盐 1/4小勺
植物油 50ml
海绵蛋糕的做法步骤：
步骤 1
准备好所有原料
步骤 2
油倒入锅中，加热至起小泡
步骤 3
筛入低筋面粉。拌匀
步骤 4
加入牛奶拌匀
步骤 5
加入5个蛋黄和一个全蛋拌匀
步骤 6
另取一个干净无水无油的容器，打发5个蛋白
步骤 7
逐步加入1/4小勺盐，分三次加入80克糖
步骤 8
打发到泡沫细腻有小弯钩，注意不要打发过度
步骤 9
把打发好的蛋白加一半到蛋黄糊中拌匀
步骤 10
把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续拌匀
步骤 11
倒入模具中，这个用的是8寸方盘，小盘可以分次处理，大盘原材料可以依照比例加量
步骤 12
烤盘注入清水
步骤 13
蛋糕模具放入烤盘中
步骤 14
烤箱预热2分钟，170度水浴50～60分钟，如果不能确定蛋糕是否烤熟，可以用一根牙签插入其中，如果牙签拔出来很干净，就是熟了，否则适当延长烤制时间
