用料
金钱菇 15朵
口蘑 400克
猪肉 200克
豆瓣酱 适量
生姜 适量
蒜 适量
青红椒 适量
黄酒 适量
白糖 适量
口蘑香菇肉酱的做法
口蘑洗净，切小块儿。金钱菇洗净，用清水泡发好。
用料理机把口蘑打碎，不要打的太碎
打好的样子，稍微有点颗粒感会更好吃。顺便表扬一下我家的松下料理机，双十一超低价买的，超好用，设计非常人性化。
猪肉肥瘦分开，肥肉切片儿熬油使，瘦肉切小丁，待用。金钱菇控干水，切小丁。泡香菇的水一定不要倒掉，留着熬酱使。
先下肥肉片儿，熬出猪油，如果油不够，可以适量加一些植物油
下瘦肉丁，炒至变色，下青椒丁翻炒，锅里的温度最高时，延锅边烹入适量黄酒，炒匀。下入口蘑，炒至出水，这是最鲜的口蘑原汤了。
放入适量海天黄豆酱，翻炒均匀，这时改中小火。
事先切好姜末，用热水泡十分钟以上，之后过滤出姜水。锅中黄豆酱炒匀后，把姜水倒入，炒匀。
把泡香菇的水倒入锅中，中火烧开，小火熬酱，根据自己的口味放入适量白糖，慢慢熬到自己喜欢的稠度和咸度，放蒜末，翻炒均匀，一道鲜美无敌的口蘑香菇酱就做好了。
拌面拌米饭米粉抹馒头夹烧饼都好吃！
