湖口红薯粉丸子是一道美味可口的传统小吃，以下是制作红薯粉丸子的做法：
材料：
1. 红薯粉：1 碗
2. 猪瘦肉或五花肉：适量
3. 盐：适量
4. 香菇干：10 朵
5. 红萝卜：适量
6. 鸡精：少许
7. 青菜：适量
步骤：
1. 将红薯粉放入碗中，加入适量水，搅拌均匀。
2. 猪瘦肉或五花肉切成小块，提前腌制。腌制方法：用盐巴抹肉块，放入冰箱腌制一夜，使其更入味。
3. 香菇干泡发后，切成小丁。红萝卜洗净，切成小颗。
4. 锅里放油，将腌制好的猪肉块煎香。捞出备用。
5. 利用锅里的油，放入切好的香菇丁和红萝卜丁，翻炒至软熟。
6. 加入红薯粉水，搅拌均匀，煮成糊状。
7. 用手将红薯粉糊捏成小丸子，放入蒸笼中。
8. 大火蒸 15 分钟，关火后焖 5 分钟。
9. 取出蒸好的红薯丸子，码入盘中。
10. 另起锅烧水，放入青菜，煮熟后捞出，摆在红薯丸子上。
这样一道湖口红薯粉丸子就做好了，口感香甜黏糯，非常适合家庭聚餐。可以根据个人口味加入其他蔬菜和肉类，丰富口感。
