下面是制作澳门咸蛋黄开口酥的基本做法：
材料：
- 面团：150克低筋面粉、80克无盐黄油（室温软化）、30克糖粉
- 咸蛋黄馅料：5个咸蛋黄、适量的葱花
- 鸡蛋液：1个鸡蛋
步骤：
1. 准备咸蛋黄馅料：将咸蛋黄蒸熟，去壳，用叉子压碎，加入适量的葱花拌匀备用。
2. 准备面团：将低筋面粉、黄油和糖粉放入一个大碗中，用手揉搓均匀，直到成为一个均匀的面团。
3. 将面团切成小块，每个约10克左右。
4. 将面团按扁后，放入适量的咸蛋黄馅料，然后将面团封口捏紧，形成一个圆形的小球。
5. 预热烤箱至180度（摄氏度）。
6. 在梳打饼干上轻轻刷一层蛋液。
7. 将咸蛋黄开口酥排放在烤盘上。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15到20分钟，直到饼干的底部变金黄色即可。
9. 取出烤盘，待凉后即可享用美味的澳门咸蛋黄开口酥。
注意事项：
- 可根据个人口味调整糖粉和咸蛋黄的用量。
- 烤箱的温度和时间可能因型号和个人需求而有所不同，可根据实际情况进行调整。
希望这个做法能给你带来帮助，祝你成功制作美味的澳门咸蛋黄开口酥！
