主料：
二刀肉、卤豆腐干各适量
辅料
泡发干豆角、食盐、葱、料酒、生抽、蚝油、姜、蒜末各适量。
第1步、准备食材：二刀肉， 豆腐干。
第2步、干豆角提前泡发。
第3步、二刀肉放入锅中烧水焯烫。
第4步、豆腐干泡于盐水中增加底味。
第5步、二刀肉捞出过凉水洗净浮沫。
第6步、2片豆腐干用刀剖成4片。
第7步、再用刀切成8片。
第8步、再将每一片再分成两片（这是考验刀工的水平 ，顶部不要切到头）。
第9步、将二刀肉切成8片。
第10步、再将每一片肉切成两片（我要蒸2碗）。
第11步、将剖开的豆腐干再切成2块与二刀肉相匹配。
第12步、进行组装（将肉片插入豆腐干内）。
第13步、准备葱姜蒜末。
第14步、从豆腐干中取出肉片放入盆中，加葱姜蒜末加盐。
第15步、加生抽。
第16步、加耗油。
第17步、戴一次性手套抓拌均匀并腌制半小时。
第18步、将腌过的肉片再插入破开的豆腐干内 断面朝下。
第19步、铺上泡软的干豆角。
第20步、上高压锅蒸制30分钟即可。
