先把豆腐皮从中间划开，切成四方块备用。小葱洗干净后切成段，胡萝卜半根，先切成均匀薄片，再切成细丝。另外再准备一根火腿，切成长条。这里火腿、胡萝卜丝、葱段，尽量切的一样长度。最后再准备四个鸡蛋打入碗中，加入一点食盐入底味，搅拌打散成蛋液备用。
接下来，我们在豆腐皮上放上火腿、胡萝卜丝和葱段，之后一个一个卷起来，放在盘中备用。
把电饼铛烧热后，均匀的刷上植物油。先倒入一半的蛋液，用刮板摊均匀，把做好的豆腐卷摆放在蛋液上面。摆好以后，再淋上剩余的蛋液，撒上葱花，盖上锅盖烙2分钟。等蛋液全部定型以后，在上面刷一层黄豆酱，再撒上熟的黑芝麻和白芝麻，就可以出锅了。清香柔软的蛋饼，看着就很有食欲，把它切成均匀小块，摆放在盘中，就能上桌食用了。
