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蓝鳍金枪鱼为什么入口即化(蓝鳍金枪鱼真有那么好吃吗)

蓝鳍金枪鱼为什么入口即化(蓝鳍金枪鱼真有那么好吃吗)

更新时间:2024-01-11 06:09:13

蓝鳍金枪鱼为什么入口即化

刺身之王:蓝鳍金枪鱼自带油脂,做到了真正的入口即化。

不过说到底,蓝鳍金枪鱼那么受欢迎的原因还是那一点,就是好吃。作为深海鱼类,蓝鳍金枪鱼的肉质含有高达20%的蛋白质,以及各种维生素、矿物质、微量元素、DHA,还有人体所需要的8种氨基酸,可以说是一种全能食物。

而日本人对蓝鳍金枪鱼的热爱,体现在他们恨不得把金枪鱼大卸十八块,每一块都要编上名字,分出层次和等级来。脂肪最肥的“大腹”是最贵的,吃起来就像是吃油一样,如果不是深爱这股油腻味道的人,一般吃一块就要头发昏。有脂肪,又有鱼肉的“中腹”,显然最适合老饕们品尝,有脂肪的甘甜肥美,又有鱼肉微微的酸味,这是金枪鱼身上第二贵的部分。而金枪鱼背部脂肪含量最少,肉质最硬,蛋白质最高的“赤身”,价格虽然低,却是普通食客最能接受的味道,因此在日本众多寿司店里,金枪鱼寿司采用的鱼肉,通常是赤身。

金枪鱼肉

不过话又说回来,即使蓝鳍金枪鱼再好吃,想吃它还是要看准天时地利人和。天时指的是捕捞上金枪鱼的时候,要在鱼肉新鲜的时刻立马吃到。地利是你是否能找到一家买到金枪鱼的高级日料店,毕竟能买得起一整条金枪鱼的老板可不多。

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