澄粉怎么做油酥饼（澄面晶饼正宗做法）

碗中倒入300克面粉，打入一个鸡蛋，加上少许水搅拌均匀；

搅拌好面团后，在上面盖一块湿布醒上十分钟，这样面团会更光滑；

准备一个干净的小碗，碗中放入2克盐，1克麻辣鲜，4克三鲜粉，5克面粉，淋入2勺热油做成油酥；

醒好的面团用擀面杖擀成薄片，在把油酥涂抹均匀在薄片上；

把面团卷起来后，切成均匀大小的小面团，擀成薄饼；

起锅烧油，油热以后，下入油酥饼，小火慢炸，炸至金黄捞出。