澄粉饼是一种广东传统小吃，以下是它的做法：
所需材料：
- 澄粉：500 克
- 水：适量
- 白糖：适量
- 芝麻：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将澄粉加入适量的水中，搅拌成糊状。
2. 将糊状的澄粉倒入平底锅中，用中小火慢慢煎制，直到澄粉糊变硬，表面微黄。
3. 将煎好的澄粉饼翻面，继续煎另一面，直到两面都呈金黄色。
4. 将煎好的澄粉饼放在案板上，用刀切成小块。
5. 在小块的澄粉饼上撒上适量的白糖和芝麻，然后用手轻轻按压，让糖和芝麻均匀地附着在上面。
6. 在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后将澄粉饼放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄色即可。
温馨提示：
1. 煎制澄粉糊时要不停地搅拌，以免糊状物结块。
2. 煎制澄粉饼时火候要掌握好，以免煎糊或者煎生。
3. 煎好的澄粉饼可以沾上一些蜂蜜或者糖水食用，口感更佳。
