用料：
排骨，姜丝，老抽，生抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，生粉，盐，鸡精，糖，葱花
手抓排骨的做法步骤：
步骤 1
排骨洗净加清水，泡出血水
步骤 2
泡好沥干水
步骤 3
加生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，糖，鸡精，白胡椒粉，姜丝
步骤 4
拌匀腌制三个小时左右
步骤 5
腌入味后，夹掉姜丝，调味汁倒出。
步骤 6
加适量生粉，拌匀，每块排骨都裹上
步骤 7
油温加热，筷子试下有小泡，下排骨
步骤 8
中小火炸微黄，捞出
步骤 9
第二次复炸
步骤 10
炸成焦黄色捞出
步骤 11
撒上葱花，可以撒些孜然粉或辣椒面味道会更好
