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内江牛肉面的配方和做法(正宗内江牛肉面的做法和配方)

内江牛肉面的配方和做法(正宗内江牛肉面的做法和配方)

更新时间:2024-03-03 22:45:58

内江牛肉面的配方和做法

1、原料:碱水面200g、时蔬菜叶50g、红烧牛肉200g、棒骨高汤100ml、蒜1瓣、葱10g、香菜10g、香油3ml、小米辣1个、生抽10ml、油辣椒10ml、醋5ml、砂糖3g、芝麻5g、花椒粉5g。

2、时蔬菜叶焯水煮熟后铺在碗底。

3、碗中加入红烧牛肉的汤汁和骨头高汤加入生抽,保宁醋,香油,砂糖,小米辣,葱末,蒜末,熟芝麻等佐料。

4、锅中加入足量水,大火烧开,下入面条煮熟。

5、煮好的面条浸入冰水2分钟。

6、将面条铺入碗中,浇上红烧牛肉,油辣子,再撒上香菜和葱即可。

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