内江牛肉面的配方和做法（正宗内江牛肉面的做法和配方）

1、原料：碱水面200g、时蔬菜叶50g、红烧牛肉200g、棒骨高汤100ml、蒜1瓣、葱10g、香菜10g、香油3ml、小米辣1个、生抽10ml、油辣椒10ml、醋5ml、砂糖3g、芝麻5g、花椒粉5g。

2、时蔬菜叶焯水煮熟后铺在碗底。

3、碗中加入红烧牛肉的汤汁和骨头高汤加入生抽，保宁醋，香油，砂糖，小米辣，葱末，蒜末，熟芝麻等佐料。

4、锅中加入足量水，大火烧开，下入面条煮熟。

5、煮好的面条浸入冰水2分钟。

6、将面条铺入碗中，浇上红烧牛肉，油辣子，再撒上香菜和葱即可。