姜爆鸭的正确方法（姜爆鸭鸭子需要处理吗）

鸭子、鲜姜、豆瓣、老姜、大蒜、泡椒

1、姜切片，鸭肉切小块

2、大蒜，老姜，泡椒切丁

3、锅里热水，放入鸭肉焯水，再次沸腾起捞出鸭肉

4、热锅后，放菜油烧至泡沫散去，放入焯水后的鸭肉，大火爆，爆干鸭肉后捞出鸭肉

5、加入一汤勺半的豆瓣，少量糖、鸡精、胡椒粉、花椒、白糖，炒出香味

6、加入爆好的鸭肉翻炒一会，下姜片继续炒

7、然后加入适量水，没过鸭肉即可，转小火收水即可。。。