猪肉炒怎么放盐不柴（猪肉怎么炒放的时间长）

炒猪肉时，应该注意盐的放入时间，否则肉质容易变柴。正确的方法是在炒肉即将出锅前加入适量的盐，搅拌均匀后立即出锅。这样可以避免盐使肉质变硬，保持肉质的嫩滑口感。此外，炒猪肉时还应注意火候和油温的控制，以及肉片的厚度和翻动频率等细节问题。