主料：猪腰子350克，荸荠70克，大葱，大蒜，姜 酱油各10克，白砂糖 5克，白醋10克，淀粉5克，胡椒粉2克，香油5克，花椒2克，花生油40克
步骤：
1、猪腰洗净除去膜对半切开除去中间的筋然后浸泡在水里3—4小时除去臊味。
2、腰子在光面十字花刀横切。
3、荸荠切片，葱切鞭花葱，蒜瓣切米。
4、酱油，白糖，蒜米，葱，味精，胡椒粉，香油，白醋，湿淀粉调成卤汁待用。
5、上锅热油待8成热倒入腰花爆油后倒入漏勺沥干油。
6、锅留油回置旺火上投入调好的卤汁顺一方向搅动一下立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即可出锅。
