乳酸菌用于那些腌制品（乳酸菌在食品工业中的作用）

乳酸菌可以用于许多腌制品的制作中，其中一些常见的腌制品包括：

泡菜：乳酸菌可以促进蔬菜的发酵过程，使其产生酸味和特殊的风味，例如韩国泡菜、德国酸菜等。

酸黄瓜：乳酸菌可以使黄瓜发酵产生酸味，制成酸黄瓜，常见于美式汉堡等食物中。

酸豆：乳酸菌可以用于腌制豆类，例如酸豇豆、酸豆角等。

酸奶：乳酸菌是酸奶的主要发酵菌种，通过发酵牛奶产生乳酸，使其变成酸奶。

醋：乳酸菌可以用于制作米醋、果醋等各种类型的醋。

这些腌制品中的乳酸菌不仅能够增加食物的口感和风味，还有助于保持食物的新鲜度和延长其保存期限。