碟鱼清洗方法:
1、鲽鱼先划开,然后去掉它细细的鱼鳞,取出内脏清洗干净。
2、将鱼切两半,鱼身上切上花刀,之后放点调味料。鲽鱼的鱼鳞是必须刮掉,否则会腥,它是深海鱼。想要减少鲽偿的腥味,一定要放点姜和香菜,不仅会更好吃,闻起来也没那么腥。