辣椒面调味主要调料:辣椒、花椒、五香粉、盐、味精、鸡精、花生米、黄豆、芝麻、油。
制作步骤：
1. 将干辣椒除干粑，然后烘干。
2. 将辣椒剪成段。
3. 剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。
4. 研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。
以上就是贵州五香辣椒面的经典配制配方，从中可以看出，其主要原料为辣椒、盐和五香粉。制作步骤包括干辣椒除干粑、烘干、剪段，与其他原料一起研磨成粉等步骤。研磨好的辣椒面需彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。
