上海青老了怎么去苦味

平时炒上海青是把它放入锅中焯水的，因为上海青的茎部是比较难熟透的，焯水可以提前让他熟一会儿，而且焯水还可以去除上海青的苦味，一般都是焯水五分钟左右即可以了。不过在给上海青焯水的时候要注意时间，不然炒上海青会老掉，看也不好看，吃也不好吃，口感极差。