用料、巴沙鱼、黄豆芽、金针菇、木耳、、蘑菇、圆生菜、香菜、花椒粉、青麻椒粉、辣椒面、葱、姜、蒜、高汤、料酒、盐、淀粉、郫县豆瓣
步骤 1
鱼肉切片，趁冷冻没有完全化开时比较好切。
步骤 2
用料酒、葱姜末、盐和淀粉把鱼肉腌拌起来。
步骤 3
除生菜外的所有蔬菜都分别用加了盐的开水焯熟，生菜撕碎一起铺在盆底（刚开始想用砂锅做，结果菜放进去就快满了，只好再换一个更大的盆）。
步骤 4
炒锅放油，烧热后下入郫县豆瓣，小火慢慢炒出红油。
步骤 5
下入葱姜蒜片翻炒出香味。
步骤 6
加入高汤（我用的是炖牛肉的汤，用浓汤宝也行）。
步骤 7
烧开后放入腌好味道的鱼片，
步骤 8
鱼片变白浮起后，连汤带鱼一起倒在铺好蔬菜的容器里。然后在上面放花椒粉和辣椒面。
步骤 9
炒锅烧热油，浇在花椒粉和辣椒粉上，再撒切碎的香菜即可。
