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亚麻籽面包要注意什么(亚麻籽做面包生的好还是熟的好)

亚麻籽面包要注意什么(亚麻籽做面包生的好还是熟的好)

更新时间:2024-02-29 06:11:26

亚麻籽面包要注意什么

将A料中的亚麻籽放在水中浸泡,使亚麻籽吸足水分,据说这样可以更好的吸收亚麻籽的营养(我是头天晚上泡亚麻籽,第二天早上起来做的面包,大概泡了12小时)

B料中除黄油外的其他原料揉至光滑后,加黄油揉至完全阶段,再将泡好的亚麻籽揉进面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大(做吐司面团一定要揉到完全阶段,做甜包其实揉到扩展阶段就可以了)

发酵好的面团轻压排气,均分成6份,揉圆后松弛15分钟

再次揉圆收紧,将面团依次放到已事先抹好黄油的模具中(模具中防粘的油一定要涂匀哈,我的就是没涂好,导致脱模时不但费劲还把面包外皮撕破了)

将模具放到温暖湿润的地方进行最后发酵(我放在烤箱里发酵,烤箱里放了一碗热水)

最后发酵结束后,面包表面涂蛋液,放预热好的烤箱,倒数第二层,180度上下火,烤20分钟,取出后脱模放烤网上冷却即可

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