主料
大黄鱼1条
瘦猪肉150克
陈皮2瓣
红枣2颗
枸杞8克
辅料
生姜4片
花生油少许
食盐少许
1. 准备食材：大黄鱼1条，瘦猪肉150克、枸杞子8克、红枣2颗、,陈皮2瓣，花生油少许、生姜4片、盐少许。
2. 将大黄鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，表面划三刀，待用。
3. 猪瘦肉洗净，切片，飞水去腥，待用。
4. 红枣洗净，去核，姜洗净切片，陈皮洗净，切条，待用。
5. 将锅置于旺火上，倒入花生油，烧至七成热，放入大黄鱼，两面均煎至表面焦黄，取出备用。
6. 将锅内放水，放在火上烧开，把大黄鱼、猪瘦肉片、姜片、陈皮、枸杞、红枣放进锅内。
7. 烧开后改用小火慢炖约20分钟，煮至鱼片酥烂，用勺子将表面浮沫撇去，加入食盐，调好口味即可。
