乌鸡汤炖出来怎么是白色的（乌鸡汤为什么煮出来是甜的）

答：那是因为把乌鸡放锅里以后就一直开大火在熬，等到鸡肉煮熟了，汤也就变成白色的了，如果是要乌鸡的汤是清的，那就应该这样做，把乌鸡放入炖锅中，等到鸡肉炖熟了，汤也就是清的了。所以喜欢喝白汤的可以开大火煮，喜欢吃清汤的可以用小火炖。