以下是醒面的正确方法和技巧：
1. 准备好干净的面盆和清水，用水洗净手和面盆。
2. 将适量的面粉倒入面盆中。
3. 慢慢地将一定量的水注入面粉中，同时用手或筷子不断地搅拌，直到面粉和水完全混合在一起。
4. 把面团揉成一个均匀的球状，然后将其放入保鲜袋或用保鲜膜包裹住，放置在桌子上约10-15分钟，让面团松弛和休息。
5. 将面团拿出来，开始用手揉面。揉面时，手要轻轻的按压，以避免面团过于紧实，同时可以加一些面粉，以防粘手。
6. 揉好的面团还要静置一会，让它自然松弛，让你更容易将其扭转成想要的形状。
7. 面团成形后，要用干净的湿毛巾盖上面团，让其进一步发酵和松弛。静置的时间约为30分钟至1小时，取决于所做面食的种类。
8. 把面团摆在案板上，再次揉面。这样可以将空气揉入面团中，使面食口感更酥脆、松软。
9. 最后，将揉好的面团放回保鲜袋中，等到它发酵正常后，就可以细致地搓成想要的面坯了。
