红豆为什么不能与糯米同时熬粥（糯米为什么不能与红豆一起熬粥）

红豆忌与米同煮。

因为红豆中含有皂甙成分，且红豆的红色素呈现酸性，在高温下与谷物淀粉反应会产生蛋白质凝固、糊化变性等有害物质，影响食品的营养健康。

此外，米中的淀粉会阻碍红豆的软化，影响食品口感。因此，在烹饪过程中，应该先将红豆煮软烂，再与其他食材搭配烹饪，以保障食品的品质与健康。