西班牙火腿经一年多的风干陈年日晒,味道丰富相当好吃,西班牙的生火腿几乎全部只用简单粗盐调味,而且都是自然风干,少见熏火腿,非常简单自然。西班牙的火腿的脂肪都是含不饱和脂肪酸的,增加血液中的胆固醇,对心脏有不可估量的好处。
坏处是会增高血压。