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四川猪宝的做法(猪宝怎么处理才去骚味)

四川猪宝的做法(猪宝怎么处理才去骚味)

更新时间:2024-01-09 05:08:57

四川猪宝的做法

用料:猪宝500克、泡椒50克、葱蒜片30克、小米椒20克、青线椒20克、鲜花椒10克、白醋15克、白糖15克、盐8克、料酒10克。

做法:

1、把葱姜切片,小米椒、线椒斜刀切。

2、锅中加入水,下入猪宝、料酒煮上四分钟,然后捞出冷水冲凉控水分。料酒加入。

3、把猪宝放到案板上,然后用刀片掉猪宝上的肥油,再把猪宝切成条。

4、把猪宝条放到盆中,加入水、盐、白醋搓洗掉里面的油、盐、白醋,洗。

5、锅中加入水,下入洗好的猪宝,下入葱姜、八角、花椒、盐煮开,煮至肉皮用筷子能插穿就可以。

6、煮好之后捞出放到冷水中浸泡至凉,然后捞出控水捞出,冷水浸泡。

7、泡椒倒入一个容器里,然后加入盐、小米椒、线椒、花椒、白醋调好味,味道是酸酸辣辣咸味就可以。

8、放入白醋、盐再把猪宝倒入泡椒里面,封上保鲜膜,浸泡24小时就可以吃了。

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