用料：猪宝500克、泡椒50克、葱蒜片30克、小米椒20克、青线椒20克、鲜花椒10克、白醋15克、白糖15克、盐8克、料酒10克。
做法：
1、把葱姜切片，小米椒、线椒斜刀切。
2、锅中加入水，下入猪宝、料酒煮上四分钟，然后捞出冷水冲凉控水分。料酒加入。
3、把猪宝放到案板上，然后用刀片掉猪宝上的肥油，再把猪宝切成条。
4、把猪宝条放到盆中，加入水、盐、白醋搓洗掉里面的油、盐、白醋，洗。
5、锅中加入水，下入洗好的猪宝，下入葱姜、八角、花椒、盐煮开，煮至肉皮用筷子能插穿就可以。
6、煮好之后捞出放到冷水中浸泡至凉，然后捞出控水捞出，冷水浸泡。
7、泡椒倒入一个容器里，然后加入盐、小米椒、线椒、花椒、白醋调好味，味道是酸酸辣辣咸味就可以。
8、放入白醋、盐再把猪宝倒入泡椒里面，封上保鲜膜，浸泡24小时就可以吃了。
