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真功夫香汁排骨配方(真功夫里面的香汁排骨怎么做的)

真功夫香汁排骨配方(真功夫里面的香汁排骨怎么做的)

更新时间:2024-01-09 04:22:30

真功夫香汁排骨配方

备好蒜蓉5g,豆豉4g(约7~8颗),花生油50g,老抽30g,盐30g,味精8g,把2斤排骨剁成2.5cm左右的小块。

小火烘干炒锅,加入50g 花生油,小火爆香蒜蓉和豆豉至略微金黄色,倒入排骨,中小火耐心翻炒,炒至出水加大火炒至水分将干。

加入老抽润色,小火翻炒1分钟,加水淹没排骨表面1cm ,大火煮至表层排骨露出1/2,加入盐30g,味精8g,生粉10g,小火煮1分钟至略稠出锅。

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