真功夫香汁排骨配方（真功夫里面的香汁排骨怎么做的）

备好蒜蓉5g，豆豉4g(约7～8颗)，花生油50g，老抽30g，盐30g，味精8g，把2斤排骨剁成2.5cm左右的小块。

小火烘干炒锅，加入50g 花生油，小火爆香蒜蓉和豆豉至略微金黄色，倒入排骨，中小火耐心翻炒，炒至出水加大火炒至水分将干。

加入老抽润色，小火翻炒1分钟，加水淹没排骨表面1cm ，大火煮至表层排骨露出1／2，加入盐30g,味精8g，生粉10g，小火煮1分钟至略稠出锅。