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豆豉鲮鱼做什么(豆豉鲮鱼做起来太干了)

豆豉鲮鱼做什么(豆豉鲮鱼做起来太干了)

更新时间:2024-01-16 01:45:46

豆豉鲮鱼做什么

你好,我是悠悠。豆豉鲮鱼是一种常见的鱼罐头,是以鲮鱼及豆豉为主料炸制而成的罐头食品,是以前台风天常备的食材。鲮鱼金黄酥脆、豉香味十足,拿来拌饭吃或炒菜,都别具风味。

因豆豉鲮鱼罐头是泡在油里保鲜,所以拿来炒蔬菜最为合适,最经典的莫过于炒苦瓜、炒油麦菜、炒莴笋等。今天介绍豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法,将苦瓜切成薄片与豆豉鲮鱼同炒,两者味道融合,苦瓜吃起来甘香可口没涩味,若之前不爱吃苦瓜的,说不定从这道菜也会爱上它。现在来看看做法吧。

-豆豉鲮鱼炒苦瓜-

【材料】

主料:豆豉鲮鱼、苦瓜

配料:蒜头、盐、糖、生抽、料酒

【制作步骤】

▼1.处理食材:罐头打开盖,将豆豉及鲮鱼倒出来,把鲮鱼撕成小块;苦瓜去瓤洗净切薄片,放淡盐水里泡10分钟左右可去掉些苦涩味,之后沥干水;蒜头切片。

▼2.开始炒菜:起锅烧油,先放蒜片下去爆香,接着放苦瓜片下去翻炒,炒至苦瓜片变深色,再放下豆豉鲮鱼块下去翻炒,加点料酒炝锅增香。

▼4.调味处理:翻炒1~2分钟左右至苦瓜熟,之后放下盐、糖、生抽调味,翻炒均匀即可出锅。

【温馨提示】

豆豉鲮鱼罐头有分两种,一种是有豆豉的,一种是没有豆豉的。有豆豉的罐头较为咸香,而没有豆豉的罐头较为酥香,味道没前者这么咸,可根据各自口味选择。

【日食三餐,唯爱与美食不可辜负。我是悠悠,爱下厨,喜欢探索新吃法,期待您的关注和评论。】

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