菠菜菜鱼是一道非常适合夏日的健康美食，这里提供一份简单易学的菠菜菜鱼的做法：
所需材料：
- 鲜菜鱼
- 鲜菠菜
- 干辣椒
- 姜片
- 蒜末
- 食用油
- 盐
- 生抽
- 料酒
制作步骤：
1. 菠菜洗净去掉根部，焯水备用。
2. 鲜菜鱼洗净后，拍干表面水份，划几刀用料酒、盐腌制20分钟备用。
3. 干辣椒洗净后，去掉辣椒籽，切成小段；姜切成丝，蒜切成末备用。
4. 炒锅加热，倒入适量食用油，放入干辣椒、姜和蒜末煸炒出香味。
5. 将鱼放入炒锅中，翻面，加入适量生抽，盖上盖子中火焖煮5-8分钟至熟。
6. 最后加入焯水的菠菜，翻炒几次，加适量盐调味即可。
小贴士：
1. 烤箱或者电饭煲中的送蒸功能也都可用来代替煮的过程，效果同样不错。
2.也可以换成其他的鲜嫩的菜心、莴苣等，口感也相当不错。
3. 做菜不要用锅铲剐锅底，以免把锅底的涂层刮下来，影响健康。
祝您制作出美味的菠菜菜鱼！
