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陕西馄饨做法(陕西馄饨的正宗做法)

陕西馄饨做法(陕西馄饨的正宗做法)

更新时间:2024-01-17 05:09:25

陕西馄饨做法

好吃的陕西馄饨做法是:1,和面:温水和面500g 面200g 水,先用六成水拌成棉絮,再加二成水搓成硬面团,最后在加二成水调软揉光。

2,制馅:猪肉剁成细泥,500g 肉泥加入姜米5g ,食盐15g 拌匀,使用时加胡椒粉0.5g ,味精0.5g ,温水半碗,搅至肉水融合,然后再加入芝麻油打匀即可。

3,熬汤:光鸡和猪骨头洗净后,投入清水中,小火熬成鲜汤备用。

4,擀皮包馅:面团揉匀成长方形后,用两根擀面杖擀面,擀面时以干豆粉做扑面,擀薄后切约6cm 见方的块,(每50g 水面,制皮7-8g个)。将肉馅少许用一竹筷子拨入面皮的一角,前倦后裹,在衡折即成。

5,开水锅下入馄饨,水在开即熟,碗内对好鸡汤,混沌捞出盛入碗中,上撒熟鸡丝,海米,香菜末,韭菜末,紫菜,鸡蛋皮(生鸡蛋打散摊成蛋皮,切象眼片),然后加入味精,鸡精,食盐,胡椒粉即成。

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