材料：
舌头鱼 3-4斤
姜片 适量
葱段 适量
大蒜 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
糖 适量
水淀粉 适量
鸡精 适量
植物油 适量
步骤：
将舌头鱼洗净，沥干水分备用。
热锅凉油，将姜片、葱段、大蒜和干辣椒炒香。
加入料酒，酱油，盐和糖，搅拌均匀。
加入适量的水，放入舌头鱼，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟。
加入水淀粉勾芡，撒上葱花，最后加入鸡精调味即可。
注意事项：
舌头鱼要事先洗净，沥干水分，否则煮出来的鱼肉容易糊掉。
煮舌头鱼时要注意火候，大火煮开后要转小火慢慢炖煮，以免鱼肉煮烂。
调味时要根据个人口味进行调整，建议不要添加过多的盐和糖。
