如果您早上买的虾爬子晚上才准备食用，需要注意保存的方法，以保证其在短时间内的新鲜和安全。以下是一些常见的保存方法：
1. 放入冰箱：将虾爬子放入密封袋中，置于冰箱中保存，可以有效地延长其保质期。建议在保存前先将虾爬子清洗干净，并去除头部和腿部等杂物。
2. 沸水焯水：将虾爬子放入锅中，加入足够的清水，烧开后焯水约1-2分钟，捞出沥干水分后即可食用或者保存。
3. 盐水浸泡：将虾爬子放入盐水中浸泡，可以起到消毒和保鲜的作用。具体而言，每500克虾爬子加入适量的盐，浸泡30分钟左右即可。
需要注意的是，无论采用何种方法保存虾爬子，都应该遵循以下原则：
1. 必须保持卫生，防止细菌和其他污染物的侵入。
2. 保存时间不宜过长，最好在24小时内食用完毕。
3. 食用前必须进行彻底的加工和烹饪，以杀灭潜在的细菌和寄生虫等病原体。
总之，要保存虾爬子，可以采用放入冰箱、沸水焯水或者盐水浸泡等方法，但需要注意保持卫生、保存时间不宜过长，并在食用前进行彻底的加工和烹饪。
