避风塘澳龙做法（避风塘炒澳龙的做法）

处理好的新鲜澳龙，盒马79一只处理完毕的回家剪成4cm的小段，清水洗一洗虾头部分，用料酒，盐，黑胡椒，腌制片刻，之后均匀裹上薄薄的一层玉米淀粉，6成热油温，第一次炸3分钟，捞出控干油，再复炸一次也是3分钟，捞出备用，时间久了肉就不那么嫩了，毕竟媛媛如此挑食，老一点都不爱了。

准备蒜末半碗，葱丝，姜切，油不要太热，倒入蒜末炒香，中火炒到蒜末发黄，倒入葱丝姜丝，炒香，大火倒入龙虾，倒入生抽，爆炒，撒上小葱，出锅，鲜香可口，肉质还特别嫩。