不让霉豆腐二次发酵的方法（霉豆腐用保鲜膜怎么发酵）

豆腐经过一段时间后，就会长出霉菌，这个过程可称为第一次发酵，接下来需要将豆腐拌以辣椒面、白酒、食盐等佐料，然后放入瓶子内进行二次发酵入味，此时发酵的瓶子及环境也要无菌，因此，要选择干净的瓶子且需密封保存。